Il gesso di Bologna, più precisamente solfato di calcio idrato, si distingue per la sua particolare morbidezza, che deriva dalla fine consistenza dei suoi grani. Viene utilizzato principalmente nella doratura per creare l'amminitura, una base specializzata per preparare le superfici da decorare con la foglia d'oro. Inoltre, il gesso di Bologna è essenziale per realizzare stucchi per varie applicazioni e svolge un ruolo chiave nella creazione di elementi decorativi di alta qualità.